2018年08月28日(火) 掲載
皆さんこんにちわ
ホームメイト御殿場支店のKです。
いつもブログをご覧頂き、ありがとうございます
いつも食べ物ネタの私ですが・・・
本日もやっぱり食べ物ネタですみません。
先日行って参りました、暖簾分けで次々に出店中のラーメン屋さん
「麺場 田所商店」
関東地方中心に展開していますが、海外にも多数出店中だそうです。
なんと、味噌ラーメン一本勝負の珍しいラーメン屋さん。
そして、ニューヨークの店舗が、４年連続ミシュラン掲載！！
暖簾分けやフランチャイズの店舗は、どうしても店としての価値が落ちると思っていましたが、ミシュランとは高評価ですね！
でも
ミシュランで、選定基準とか、星いくつとか、そう言えばあんまり意味を知らなかったので、ちょっと調べました。
まずは評価基準について。
1・素材の質
2・調理技術の高さと味付けの完成度
3・独創性
4・コストパフォーマンス
5・常に安定した料理全体の一貫性
そして「星」の意味は
☆☆☆・その為に旅行する価値のある卓越した料理
☆☆・遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
☆・このカテゴリーで特においしい料理
・・・けっこう、大体な感じなんですね。
他にビブグルマンのマークもありますが、これらが付かなくてもミシュランに掲載されるというのは、それだけで審査員の評価に値する素晴らしい店なのだそうです。
味噌の種類から選びます。
これは北海道味噌の野菜ラーメン。
どちらもネギラーメンですが、九州味噌と伊勢味噌です。（どちらがどの味噌かはもう分かりません）
添加物のような味が無く、上品でとても美味しい。
どのラーメンも独特の個性があって、甲乙付けがたい味でした。
御殿場にもぜひ出店して欲しいです。
交通アクセス／経路検索
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『アンソレイエ シモムラ』
